봄을 알리는 제철 채소 "봄동" 봄동고르는 법 봄동 무침레시피 봄동효능

 

1. 봄동이란?

봄동은 배추의 한 종류로, 겨울을 지나 이른 봄에 수확되는 채소입니다. 일반 배추보다 크기가 작고 잎이 단단하며, 단맛과 쌉싸름한 맛이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 주로 겉절이, 무침, 국 등 다양한 요리에 활용됩니다.

 

 

2. 봄동의 영양 성분

봄동은 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다.

(1) 비타민 C

• 면역력 강화에 도움을 주며, 감기 예방과 피부 건강 유지에 효과적입니다.

(2) 식이섬유

• 장 건강을 돕고 변비 예방에 좋습니다.
• 포만감을 높여 다이어트에도 유익합니다.

(3) 칼슘과 마그네슘

• 뼈 건강에 필수적인 미네랄로, 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

(4) 베타카로틴

• 항산화 작용을 하여 노화 방지 및 면역력 증진에 기여합니다.

 

 

3. 봄동의 효능

 

(1) 면역력 강화

• 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하여 면역력을 높여주고 감염성 질환 예방에 효과적입니다.

(2) 다이어트에 도움

• 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 체중 관리에 유익합니다.

(3) 소화기 건강 증진

• 봄동에 함유된 식이섬유는 장내 유익균을 증가시키고 소화 작용을 원활하게 합니다.

(4) 혈액순환 개선

• 베타카로틴과 미네랄이 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관 건강을 돕습니다.

 

 

4. 봄동 고르는 법

 

• 잎이 선명한 초록색이고, 두껍고 탄력 있는 것을 고릅니다.
• 줄기가 너무 크지 않고 연한 것이 좋습니다.
• 바삭한 질감이 느껴지는 것이 신선한 봄동입니다.

 

 

5. 봄동 보관 방법

 

• 신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관(0~5℃) 하면 1주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 장기간 보관하려면 데친 후 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

 

6. 봄동 요리 레시피

 

(1) 봄동 겉절이

재료: 봄동, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 간장, 깨

1. 봄동을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 간장을 넣고 버무립니다.
3. 마지막에 깨를 뿌려 마무리합니다.

(2) 봄동 된장국

재료: 봄동, 된장, 두부, 대파, 다시마 육수

1. 다시마 육수를 끓이고 된장을 풀어줍니다.
2. 손질한 봄동과 두부를 넣고 끓입니다.
3. 대파를 넣어 마무리합니다.

(3) 봄동 무침

재료: 봄동, 간장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘

1. 봄동을 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
2. 양념 재료를 넣고 버무립니다.